2026年度 第2回HACCP勉強会 開催
食品工場の品質管理について
日 時 2026年 6月17日（水）11:00～12:00
場 所 大会議室
講 師 熊﨑常務
参加者 社員19名出席
教育内容まとめ
本研修では、現場における品質管理の基本である「5S（整理・
整頓・清掃・清潔・しつけ）」の重要性について、実際のクレ
ーム事例を交えながら学びました。品質不良や異物混入などの
多くのクレームは、日常の5S活動やルールの徹底によって未然
に防ぐことができることを再認識しました。
また、大手企業の品質管理活動を参考にしながら、クレームが
発生した際の原因究明の進め方や、再発防止策の立案方法につ
いて理解を深めました。特に、「なぜ発生したのか」を追究し
、根本原因を取り除くことの重要性を確認しました。
さらに、製造記録や点検記録の正しい記入方法、ルールを守ることの
意味、品質管理における一人ひとりの責任についても改めて確認しま
した。記録は単なる作業ではなく、製品の安全性や信頼性を証明する
重要な情報であり、正確かつ丁寧に記入することが品質保証につなが
ることを共有しました。
今回の研修を通じて、品質管理は担当者だけが行うものではなく、
全社員が同じ意識を持って取り組むことが重要であることを再確認
しました。
今後も基本ルールを確実に実践し、小さな異常も見逃さず、クレーム
ゼロを目指した品質管理の徹底に努めてまいります。
2026/6/17 蒔田
